Tôm sú măng tươi xào tỏi nóng hổi thơm ngon.

NGUYÊN LIỆU

• 250g tôm sú lớn.
• 200g măng tươi.
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn.
• 1 muỗng cà phê dầu hào.
• 1 muỗng canh dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng cà phê nước cốt trái chanh.
• 3 muỗng cà phê đường.
• 1 muỗng cà phê rau quế cắt nhỏ.
• 1/2 muỗng cà phê ớt tỏi băm nhuyễn.

CÁCH LÀM

• Tôm sú rửa sạch bóc vỏ + bỏ đầu + chỉ đen trên lưng, ướp tiêu + dầu hào. Nấu sôi nước + 1 muỗng cà phê muối cho măng vào luộc 10 phút, đổ ra rổ xả nước nguội, cắt sợi vừa ăn, vắt ráo, gỡ rời.
• Phi thơm tỏi trong dầu cho tôm vào xào 5 phút, cho măng + muối + 1 muỗng cà phê đường vào, xào trên lửa vừa 10 phút nhắc xuống. Pha nước mắm đường, nước cốt trái chanh khuấy đều cho ớt tỏi băm nhỏ vào.

TRÌNH BÀY

• Bày măng tươi trong lòng đĩa xếp tôm sú xung quanh, trải lá quế cắt nhỏ lên măng, dọn dùng nóng.