Dưa leo ngâm với nước muối cho sạch, rồi xắt lát dày khoảng 1cm, để riêng ra rổ.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi rồi cho vào tô ướp chút hành củ, tiêu và gia vị, để khoảng 15 phút cho tôm thấm. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.
Bắc nóng nồi, phi thơm hành rồi trút tôm đã ướp vô xào qua, đổ nước dùng vào. Nêm gia vị cho thấm, chờ nước sôi mới thả dưa leo vào. Nêm nếm lại lần nữa rồi nhắc xuống liền.
TRÌNH BÀY
Múc canh ra tô rắc hành ngò lên trên, rắc thêm tiêu, dùng nóng.
