Gà làm sạch chặt chân riêng ra, mổ bụng lấy ruột rửa lại, cho nguyên con vào nước sôi với chút muối luộc chín với chân gà.
Gà mềm vớt ra để chân lại nấu với cháo cho mềm.
Gạo vo sạch cho vô nước luộc gà nấu cho nhừ nếu đặc cho thêm chút nước sôi.
Củ hành xắt nhỏ xào với mỡ cho thơm, bỏ lòng gà làm xắt nhỏ vào xào cho chín, nêm nước mắm, tiêu, chút muối, đường, trút vào xào trộn đều. Nấu cho chín lòng múc ra chén. Hành ngò lặt rửa sạch cho lên thớt xắt thật nhỏ cho lên mặt chén cháo với gà nạc xé nhỏ.
