Ếch làm sạch, chỉ lấy đùi và thân, chặt miếng to ướp muối, tiêu, bột ngọt để khoảng 10 phút. Dừa nạo vắt lấy một chén nước cốt, ớt băm nhuyễn. Lá cách non, rửa sạch, cắt sợi vừa.
Chảo dầu nóng cho ít tỏi và ớt bằm vào xào sơ, cho ếch xào sơ lại, cho bột nghệ trộn đều sau đó cho nước và nước cốt dừa vào nấu sôi cho thêm gia vị cho vừa ăn (muối, đường, bột ngọt).
Xào cho nước cốt dừa sánh lại thịt ếch mới thơm, rồi cho lá cách vào trộn đều cho ra đĩa, rắc ít đậu phộng rang lên mặt. Ăn nóng.
