Món ngon

Đổi vị với món mì xào dòn ngon và đơn giản nhất.

NGUYÊN LIỆU

  • 3 vắt mì tươi.
  • 1 con mực tươi, 200g tôm thẻ.
  • 2 củ cà rốt, 1 cây cải ngọt, 2 trái cà chua, 1 củ su hào, 100g cần tàu, 50g củ hành tây, ngò, 100g bông cải.
  • 100g gan heo, 1 trái tim heo, 100g thịt nạc, 1 con cua gạch.
  • 2 bộ lòng gà, 2 bộ đầu, chân gà.
  • Gia vị :  1 muỗng súp bột năng, 1 muỗng súp dầu hào,  1 muỗng súp dầu mè,  1 muỗng nước tương, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt.

CÁCH LÀM

  • Mì đặt chảo dầu cho thật nóng, mì giũ sợi cho thành 1 chùm tròn, cho vào chiên thật nổi phồng vào dòn, gắp ra để nguyên miếng trên đĩa tròn to, hoặc đĩa hình bầu dục.
  • Mực làm sạch thái ô chéo ở mặt trái, xắt ngang 3cm dài 2 cm. Tôm lột vỏ bỏ đầu, chừa đuôi, xẻ lưng lấy chỉ đen, đem ướp tiêu + muối.
  • Lòng gà xắt lát dày ô chéo lên mặt.
  • Tim , gan, thịt nạc xắt lát lớn. Cải ngọt bỏ vỏ bớt 1 ít lá, cắt khúc đập dập. Bông cải rửa sạch, tách từng nhánh để ráo, chần nước sôi. Su hào xắt lát. Cà rốt tỉa hoa xắt lát mỏng. Cua đem luộc ít nước, rỉa lấy thịt. Cần tàu cắt khúc. Cà chua chẻ làm sáu. Củ hành xắt lát to. Đầu cánh gà luộc chín lấy nước.
  • Chảo dầu nóng, cho hành tỏi và xào thơm, tiếp đến cho thịt + tôm + lòng gà + tiêu vào. Gia vị vừa thấm vào thịt, để cà rốt + cải ngọt + su hào + bông cải + cần tàu + cà chua vô tiếp tục xào và cho vào vài muỗng nước dùng. Rau cải vừa chín tới, đổ 1 chén nước nấu gà có pha bột vào. Nếm lại vừa ăn. Nước bột trong, nhắc xuống cho thêm dầu mè + dầu hào + cua vào trộn đều.
  • Để tất cả hỗn hợp trên vào đĩa mì. Bên trên để cọng ngò và rắc tiêu.
  • Khi ăn dọn thêm 1 chén nước tương có ớt xắt lát để lên mặt.
0/5 (0 Reviews)
Back to top button