Món ngon

chia sẻ bí quyết làm cá chẻm sốt chua ngọt cực ngon.

Cá chẻm là một loại cá ngon,  ít xương, thịt ngọt thơm. Trước đây cá chẻm thường chỉ sử dụng trong các nhà hàng cao cấp, nhưng hiện nay các loại cá này được bày bán khá nhiều ở các chợ, các siêu thị kinh doanh hàng tươi sống. Món cá chẻm sốt chua ngọt rất ngon miệng nhờ cá nạc (hay còn gọi là phi lê cá) được chiên vàng, thơm lại rất đẹp mắt với màu sắc phong phú, tươi ngon của các nguyên liệu phụ, khiến thực khách mới nhìn đã muốn thử ngay…

NGUYÊN LIỆU

  • 300g cá chẻm nạc (nguyên miếng).
  • 1 gói bột giòn, bột năng.
  • 1/2 trái ớt chuông xanh, 1/2 trái đỏ.
  • 1 miếng thơm, 1/2 củ hành tây.
  • 1 trái cà chua, 1 củ cà rốt.
  • 1 chai xốt chua ngọt.
  • Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường.
  • Xì dầu, dầu mè.
  • 1 miếng gừng nhỏ.
  • Ngò rí, xà lách tím trang trí.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị

  • Cá chẻm rửa sạch, lau khô, ướp tỏi, muối, tiêu, bột ngọt. Pha bột với nước cho hơi sệt.
  • Cắt các nguyên liệu: ớt chuông xanh, đỏ, thơm, cà rốt, hành tây hạt lựu.
  • Làm sốt: Chảo nóng, cho dầu vào vớt tỏi phi cho vàng, thơm, Trút các nguyên liệu rau củ vào xào sơ, cho sốt chua ngọt, nước dùng có pha bột năng vào. Nêm thêm xì dầu, dầu mè, đường và gừng xắt sợi.

2.Chế biến.

  • Lăn cá qua bột khô, sau đó nhúng cá vào bột nước, chiên vàng giòn.

3.Trình bày.

  • Vớt cá ra đĩa sâu, rưới nước sốt lên cá, trên để ngò rí hoặc thêm vài cọng xà lách tím. Dọn ra, dùng nóng mới ngon.
0/5 (0 Reviews)
Back to top button