Canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon không bị đắng.

NGUYÊN LIỆU

• 150g thịt nạc dăm.
• 3 trái khổ qua lớn.
• 2 tai nấm mèo.
• 1 lọn bún tàu nhỏ.
• Hành lá.
• Gia vị: hạt nêm thịt, tiêu, nước mắm.

THỰC HIỆN

1.Chuẩn bị.

• Nấm mèo, bún tàu ngâm nở, xắt nhuyễn. Hành lá lấy phần đầu hành trắng băm nhuyễn, phần lá xanh xắt nhỏ.
• Thịt băm nhuyễn, cho nước mắm vào cùng với tiêu, đầu hành trắng, nấm mèo, bún tàu, trộn đều.
• Khổ qua cắt đôi, múc bỏ hột bên trong.
• Nhồi thịt vào các phần khổ qua đã chuẩn bị

2.Chế biến.

• Đặt 1,5 lít nước lên bếp, chờ sôi, cho khỏ qua vào nồi. Khi nước canh sôi trở lại, chú ý hớt bọt thường xuyên. Nấu lửa nhỏ khoảng 30 phút cho khổ qua chín mềm.
• Nêm hạt nêm thịt và nước canh cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá vào.

3.Trình bày.

• Múc canh ra tô. Khi ăn, dùng muỗng xắn trái khổ qua thành những khoanh nhỏ.