Mục Lục
NGUYÊN LIỆU
- 1 con bồ câu.
- 200g xương heo.
- 1 miếng gừng.
- 50g đậu phộng.
- 1/3 chén gạo.
- Mỡ nước.
- 50g củ hành ta
- Gia vị: tiêu, nước mắm.
- Rau sống.
THỰC HIỆN
1.Chuẩn bị.
- Bồ câu làm sạch lông đem thui, mổ moi lòng ra.
- Cho bồ câu lên thớt dần cho xương mềm bớt bằm thật nhỏ luôn cả xương ướp tiêu, muối vò từ viên nhỏ.
- Lòng bồ câu xắt hạt lựu.
- Củ hành lột vỏ xắt nhỏ.
2.Chế biến.
- Đặt xoong cho chút muối, nấu sôi đổ gạo vo sạch nấu nhừ chơ hơi lỏng.
- Cho mỡ vô chảo xào với củ hành thơm cho lòng vô xào chín nêm nước mắm, tiêu, chút đường trút vô cháo để sôi lại hớt bọt.
- Bỏ từ viên thịt vô cháo sôi lại trộn đều nhắc xuống.
- Hành, ngò lặt rửa sạch xắt nhỏ.
3.Trình bày
Múc ra tô cho hành ngò, tiêu lên trên. Ăn nóng mới ngon.
