Cách làm cà tím nhồi thịt thơm ngon đổi vị cho ngày mới.

NGUYÊN LIỆU

• 200g thịt ba rọi.
• 1 củ hành tây.
• Vài tép tỏi.
• 2 quả cà chua chín.
• 5 quả cà tím.
• 1 chút bột, 1 chút đường, 1 chút muối.

CÁCH LÀM

• Thịt bà rọi bằm lẫn vưới hàn tỏi, nêm chút muối, để sẵn.
• Cà tím gọt vỏ, xẻ dọc quả cà ra làm 2 miếng moi hết ruột, ngâm cà vào nước muối 1 lúc.
• Lấy thịt đã bằm ra nhồi vào cà, úp hai miếng cà chắp lại làm 1, lấy dây lạt buộc cà lại như cũ.
• Đặt chảo lên bếp, cho vài thìa mỡ. Khi sôi cho cà vào chảo chiên  vàng rồi vớt ra xoong. Cho cà chua vào chảo xào qua, sau đó cho ít nước vào làm sốt cà. Vớt bỏ bã, đổ cả vào xoong cà, nêm mắm muối cho vừa, để cho cà tím nhừ là múc ra ăn được.

TRÌNH BÀY

• Múc cà ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, dọn ăn với cơm.