Mục Lục
NGUYÊN LIỆU
- 200g thịt bò mềm, cắt lát lớn, dày từ 0,5 cm đến 1cm.
- 500g khoai tây.
- Gia vị: muối, tiêu, đường.
- Tỏi băm, 1 trái chanh.
- Xì dầu, 50g bơ.
THỰC HIỆN
1.Chuẩn bị.
- Tỏi bóc vỏ, đập giập. Thịt bò cắt lát từ 0,5 đến 1cm, tùy ý thích. Dùng búa chuyên dụng trong nhà bếp hay dùng sống dao dần miếng thịt cho mềm.
- Ướp thịt với tỏi đập giập, tiêu, xì dầu.
- Khoai tây gọt vỏ, xắt cọng dài khoảng 5cm, ngang 1cm. Ngâm vào nước có pha chút muối.
2.Chế biến.
- Chiên khoai: đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu vào khoảng 1/2 chảo. Thả khoai vào chiên lửa lớn khoảng 200C trong 5 phút. Khi khoai hơi vàng thì bớt lửa, đảo đều cho khoai tiếp tục vàng sậm v à giòn. Tiếp tục chiên lửa nhỏ cho khoai cho đến khi khoai vàng, giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Chiên thịt: Đặt chảo lên bếp, chờ chảo thật nóng, cho khoảng 3 muỗng canh dầu vào. Cho từng miếng thịt vào áp chảo đều cả hai mặt khoảng 3 phút cho bên ngoài miếng thịt hơi cháy cạnh. Miếng thịt vàng nâu bên ngoài là được.
3.Trình bày.
- Thịt hoàn tất có mùi thơm thơm, vàng cạnh, bên trong vừa chín tái (nhiều hay ít tùy thích mỗi người).
- Dọn bò bít tết ăn với khoai tây chiên, bơ và muối, tiêu, chanh. Có thể dùng làm bữa ăn sáng hoặc bữa cơm gia đình với món salad trộn.
